Μακαρούνες με Μοσχαράκι

Συνταγή για μακαρούνες με μοσχαράκι! 

Ήρθε η ώρα για κάτι εφτανόστιμο και λαχταριστό! Σήμερα προτείνουμε μία συνταγή για ένα κλασικό φαγητό μαγειρεμένο με τέλειες μακαρούνες και κοκκινιστό μοσχαράκι με αρώματα μυρωδικών και την –πάντα- ευχάριστη νότα του κόκκινου κρασιού. 

Υλικά

  • 1.200 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση ουρά, κομμένο σε φέτες πάχους 3 εκ.
  • 50 ml ελαιόλαδο + 80 ml επιπλέον, για το σερβίρισµα
  • 1 φιάλη (750 ml) κόκκινο ξηρό κρασί
  • 10 σκελίδες σκόρδου (ή όσο θέλουµε), καθαρισµένες, ολόκληρες
  • 4 µικρά ξερά κρεµµύδια, καθαρισµένα και ολόκληρα
  • 2 µέτρια καρότα, καθαρισµένα και ολόκληρα
  • 2 κλωνάρια σέλερι, καθαρισµένα και ολόκληρα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κουτ. σούπας θυµάρι ξερό, τριµµένο
  • 1 κουτ. σούπας πελτές ντοµάτας, αραιωμένος σε 150 ml νερό
  • 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοµατάκια, µε το χυµό τους, ψιλοκοµµένα
  • 1 πακέτο χωριάτικα ζυµαρικά (όπως µακαρούνες ή στριφτάρια ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας μας)
  • τα φύλλα από 1/2 µάτσο µαϊντανό, ψιλοκοµµένα
  • αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι

μακαρούνες με μοσχαράκι

Διαδικασία

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 50 ml ελαιολάδου σε δυνατή φωτιά και σοτάρουµε το κρέας για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να ροδίσει. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε σε σκεύος στην άκρη. Ρίχνουµε στην κατσαρόλα το κρασί, τα σκόρδα, τα κρεµµύδια, τα καρότα και το σέλερι. Τυλίγουµε σε ένα µικρό κοµµάτι τουλπάνι τα κεδροκούκουτσα, το πιπέρι και τη δάφνη, δένουµε µε σπάγκο και το βυθίζουµε στο κρασί (Εκεί είναι όλο το νόημα της ιδιαίτερης γεύσης του!).

Βάζουµε το κρέας στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλυφθεί το κρέας. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν. Παράλληλα, με μια τρυπητή κουτάλα ξαφρίζουμε το φαγητό. Προσθέτουµε τον πελτέ, την ντομάτα, το θυμάρι, αλατοπίπερο και χαµηλώνουµε τη φωτιά τόσο ώστε το υγρό µόλις που να ανακινείται. Σκεπάζουµε και σιγοµαγειρεύουµε για 4 ώρες. Το βγάζουμε απο τη φωτιά και το αφήνουµε στην άκρη για 1 ώρα, µέχρι το φαγητό να κρυώσει. Βγάζουµε τις φέτες του κρέατος σε µια πιατέλα. Αφαιρούμε το τουλπάνι με τα μπαχαρικά. Σουρώνουμε το ζουμί, πιέζουμε με ένα κουτάλι τα λαχανικά για να έχουμε το μέγιστο της γεύσης τους και τα πετάμε. Ξαναρίχνουµε το ζουμί στην κατσαρόλα και βράζουµε σε δυνατή φωτιά, µέχρι να µειωθεί στα 700 ml.

Προσθέτουμε το κρέας, ζεσταίνουµε για 1 λεπτό και αποσύρουµε. Στο µεταξύ, βράζουµε τα ζυµαρικά σε άφθονο αλατισµένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να μη γίνουν λασπερά όταν τα σερβίρουμε. Τα σουρώνουµε και τα ξαναρίχνουµε στην κατσαρόλα. Παίρνουµε περίπου τη µισή ποσότητα σάλτσας, τη ρίχνουµε στα ζυµαρικά, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουµε. Ρίχνουμε το µαϊντανό, το επιπλέον λάδι, το ανακατεύουµε και σερβίρουµε το κρέας µε τα ζυµαρικά και µε τη σάλτσα.

Συνοδέψτε το με μία δροσερή πράσινη σαλάτα και κρασάκι. Για τους πιο μερακλήδες βέβαια, πάντα θα προτείνω και τυρί φέτα, ειδικά στο συγκεκριμένο.

Θα χρειαστείς

Already Sold: 0 Available: 2
Μακαρούνες | Ζυμαρικά ,

Παραδοσιακά Σπιτικά Ζυμαρικά Ηπείρου Ζυμαρικά φτιαγμένα με μεράκι και σπιτική φροντίδα απ’ τα πιο αγνά υλικά χωρίς χρωστικές ουσίες και συντηρητικά.   Συστατικά Σιμιγδάλι σίτου, νερό Καθαρό Βάρος: 500gr

Learn More
Sold by: 12 Islands Products & more...
Compare
Already Sold: 2 Available: 2
Μακαρούνες Κηπευτικών | Ζυμαρικά ,

Παραδοσιακά Σπιτικά Ζυμαρικά Ηπείρου Χειροποίητες Μακαρούνες με σπανάκι, τομάτα, καρότο, πιπεριά και παντζάρι.   Συστατικά Σιμιγδάλι σκληρού σίτου 100%, σπανάκι, παντζάρι, τομάτα, πιπεριά, καρότο, νερό Καθαρό Βάρος: 500γρ

Learn More
Sold by: 12 Islands Products & more...
Compare
Κρασί “Πλεφούτης 2017” Μαντηλαριά-Merlot | Ερυθρό Ξηρό ,

Το όνομα του προέρχεται από την περιοχή καλλιέργειας στη βόρεια πλευρά της Λέρου. Εκλεκτός ερυθρός ξηρός οίνος αποτελούμενος  από την τοπική ποικιλία Μανδηλαριά με πρόσμιξη Merlot. Η χαμηλή στρεμματική απόδοση και τα σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας χαρίζουν στον οίνο το βαθύ του χρώμα με έντονα αρώματα υπερώριμων φρούτων.   Πληροφορίες Συνοδεύει πιάτα μεσογειακής κουζίνας, κόκκινα κρέατα […]

Learn More
Sold by: 12 Islands Products & more...
Compare
Already Sold: 0 Available: 4
Σάλτσα Τομάτας με Μαυροδάφνη ,

Η απόλυτα εθιστική σάλτσα! Μία σάλτσα που δημιουργήθηκε να συνοδεύει μοσχάρι. Την επόμενη φορά που θα φτιάξεις μακαρόνια με κιμά, βάλε αυτή τη σάλτσα στον κιμά και θα σε καταπλήξει! Με την γλυκιά γεύση του Αχαϊκού κρασιού θα την ευχαριστηθείς σαν συνοδεία με όλα τα κρέατα.   Συστατικά Τομάτα (64%), κρασί μαυροδάφνη (21%), (περιέχει θειώδη), […]

Learn More
Sold by: 12 Islands Products & more...
Compare
Already Sold: 0 Available: 4
Σάλτσα Τομάτας με Θυμάρι ,

Με 17% θυμάρι, αυτή η σάλτσα εντυπωσιάζει, όπως εντυπωσίασε και του κριτές γευσιγνώστες και της χάρισαν το χρυσό βραβείο Great Taste. Με Ελληνική τομάτα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το θυμάρι δένει και δημιουργούν μαζί μία γευστική εμπειρία σαν σπιτική.   Συστατικά τομάτα (65%), θυμάρι (17%), εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, ζάχαρη, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα. Προτάσεις Μπορείτε […]

Learn More
Sold by: 12 Islands Products & more...
Compare
Εκτός αποθέματος
Already Sold: 3 Available: 0
Ζυμαρικά Στριφτάρια με Φέτα ,

Λάτρεις των ζυμαρικών ή όχι, τα συγκεκριμένα στριφτάρια θα τα λατρέψετε όλοι, καθώς είναι πολύ πλούσια σε γεύση. Πρόκειται για χειροποίητα ζυμαρικά με τα πιο αγνά και ποιοτικά υλικά που μπορεί να χρησιμοποιήσει ένας παραγωγός. Φτιάχνονται σε παραδοσιακό εργαστήριο στο Πήλιο με μεράκι, προσδοκώντας να ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Μόλις μέσα σε τρία […]

Learn More
Sold by: 12 Islands Products & more...
Compare

Αφήστε μια απάντηση

Your email address will not be published. Required fields are marked


Εγγραφή