Συνταγή για ταλιατέλες με σουπιές!
Τα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς είναι ένα πιάτο statement. Και ως ένα τέτοιο πιάτο, είτε το λατρεύεις είτε δεν θέλεις καν να το δεις! Δεν υπάρχει ενδιάμεσο. Τα Μαύρα Μακαρόνια θέλουν πάθος για την ιδέα της γεύσης και την εμπειρία της. Ανακαλύψτε μία γευστική, νηστίσιμη συνταγή για ταλιατέλες με σουπιές!
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τις σουπιές.
Υλικά
400gr Ταλιατέλες με Μελάνι σουπιάς, euzoia
500gr ώριμες ντομάτες χωρίς σπόρια, κομμένες σε κύβους
800gr φρέσκες / κατεψυγμένες σουπιές καθαρισμένες
4κ.σ. ελαιόλαδο
30gr μαιντανό ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη
1 μικρή καυτερή πιπεριά ολόκληρη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε την σκελίδα σκόρδου. Αφήνουμε για 1 λεπτό να βγάλει το άρωμά του στο λάδι, και πρεοσθέτουμε τις σουπιές, τη ντομάτα, τον μισό μαιντανό, την καυτερή πιπεριά, αλάτι & πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, να μαλακώσουν οι σουπιές και να δέσουν τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε (μέτρια προς χαμηλή φωτιά) για άλλα 30 λεπτά. Ελέγχουμε κατά διαστήματα το σκεύος, ώστε να μην σωθεί το υγρό και αν χρειάζεται, προσθέτουμε μισό φλ. νερό ακόμη.
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά (όσο γίνονται οι σουπιές – τελευταίο 10λεπτο): Βάζουμε τις Ταλιατέλλες euzoia να βράσουν σε πολύ (min. 4 lt) και αλατισμένο νερό (2 κ.σ.) σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου -5-7’ λεπτά. Σουρώνουμε, κρατώντας 1 φλ. από το νερό που έβρασαν, το οποίο προσθέτουμε στη σάλτσα με τις σουπιές και ανακατεύεουμε.
Ολοκλήρωση: Αδειάζουμε τις ταλιατέλες στη σάλτσα με τις σουπιές, βάζουμε τον υπόλοιπο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Σερβίρισμα: Μοιράζουμε τα ζυμαρικά με μελάνι και σουπιές στα πιάτα, προσθέτοντας και τα κομμένα κομμάτια της σουπιάς. Σερβίρετε αμέσως.
