Τονολακέρδα τεμπούρα

Συνταγή για Τονολακέρδα τεμπούρα

Υλικά

• 200 γρ. τονολακέρδα
• 200 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150 ml μπίρα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φακελάκι μαγιά ξερή
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το νερό χλιαρό μαζί με τη μαγιά και περιμένουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά (να κάνει φυσαλίδες). Προσθέτουμε στη συνέχεια το αλεύρι, την μπίρα τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε να δημιουργηθεί χυλός. Αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο.

Κόβουμε τη λακέρδα σε μεγάλα κομμάτια, τα αλευρώνουμε και τα περνάμε από το χυλό και τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό το κουρκούτι.

*Η συνταγή για την Τονολακέρδα τεμπούρα είναι από την North Evia