Το αλάτι μας…

Ξέρουμε καλά πως το αλάτι στη χώρα μας προέρχεται από τη θάλασσα… θα βρούμε όμως και είδη αλατιού που προέρχονται από κάποιο ορυκτό υλικό. Υπάρχουν πολλά και διάφορα είδη αλατιού. Οι διαφορές τους οφείλονται στο μέγεθος των κόκκων τους, στον τόπο προέλευσή τους και στην περιεκτικότητά τους σε προσμίξεις. Σε ό, τι αφορά στη μαγειρική, κάθε είδος αλατιού είναι κατάλληλο για διαφορετικό φαγητό.

Το κοινό αλάτι του εμπορίου που όλοι γνωρίζουμε, είναι επεξεργασμένο, δηλαδή έχει “ψηθεί” ώστε να απομακρυνθεί η υγρασία του, έχει τριφτεί ώστε να παραχθεί το επιθυμητό μέγεθος κόκκου και έχει περάσει χημική επεξεργασία, συν την προσθήκη αντισυσσωματικών και  άλλων χημικών ουσιών ώστε να ρέει. Το ανεπεξέργαστο αλάτι είναι το αλάτι που αντίθετα, δεν έχει περάσει καμία επεξεργασία αλλά χρησιμοποιείται όπως βγαίνει από την θάλασσα.

Το ανεπεξέργαστο αλάτι βοηθάει σημαντικά στην απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων από τον βλεννογόνο του λεπτού εντέρου, ισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου, προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα, έχει αντιαλλεργική δράση, προστατεύει από κράμπες το μυϊκό σύστημα, δυναμώνει τα οστά, ενισχύει την καλή ερωτική διάθεση, ρυθμίζει την πίεση του αίματος και δεν προκαλεί κατακράτηση υγρών.

Η πόλη του Μεσολογγίου φημίζεται για τις αλυκές της και το εξαιρετικής ποιότητας αλάτι που αυτές παράγουν. Η λιμνοθάλασσα Μεσολογγίου-Αιτωλικού είναι μια ρηχή θάλασσα με ζεστά, πλούσια νερά· έναν συνδυασμό που την καθιστά ιδανική περιοχή για την παραγωγή αλατιού.

Η εταιρία “Φλώρος” από το ξεκίνημα της συσκευάζει το αλάτι Μεσολογγίου στην φυσική, ανεπεξέργαστη μορφή του. Επιμένουν στο να προσφέρουν ένα αγνό, φυσικό προϊόν που μόνο οφέλη προκαλεί, τόσο στην υγεία όσο και στην γεύση.

Αφρίνα

Πρόκειται για την αγνότερη μορφή αλατιού και έχει τελείως διαφορετική γεύση από το αλάτι. Η αφρίνα είναι πιο “γλυκιά” με όχι τόσο έντονη την αλμυρή γεύση και, γι αυτό τον λόγο, είναι πασίγνωστη και περιζήτητη στους ζαχαροπλάστες .Είναι το ιδανικό καρύκευμα για ωμά φαγητά και σαλάτες, ενώ λίγοι κρύσταλλοι αφρίνας σε ψητά λίγα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, θα απογειώσουν την γεύση χωρίς να στεγνώνουν το κρέας.

Φυσικό ανεπεξέργαστο αλάτι Μεσολογγίου

Το φυσικό ανεπεξέργαστο αλάτι είναι ένας θησαυρός της λιμνοθάλασσας Μεσολογγίου. Η παραγωγική περίοδος ξεκινά τον Μάρτη-Απρίλη. Κατά την διάρκεια της άνοιξης και του καλοκαιριού το νερό θερμαίνεται και σιγά σιγά στεγνώνει, ενώ σε συγκεκριμένες συνθήκες πυκνότητας μεταφέρεται από την μια θερμάστρα στην άλλη. Με τον τρόπο αυτό απομακρύνονται αδιάλυτα υλικά και περιττά άλατα που παράγονται όσο η θάλασσα στεγνώνει. Στο τέλος του καλοκαιριού, το κορεσμένο πλέον σε αλάτι θαλασσινό νερό μεταφέρεται στα αλοπήγια (ή “τηγάνια” για τους ντόπιους) όπου αφήνεται να στεγνώσει.

Αλάτι με 4 πιπέρια και κόλιανδρο

Αλάτι και πιπέρι, τα δύο βασικά συστατικά κάθε μαγειρεμένου φαγητού. Το φυσικό ανεπεξέργαστο αλάτι δένει άψογα με μαύρο, κόκκινο, λευκό και πράσινο πιπέρι, ενώ ο κόλιανδρος έρχεται να δώσει μια επιπλέον γεύση. Κατάλληλο για μπάρμπεκιου αλλά και φαγητά της κατσαρόλας, σάλτσες, ψητά και κάθε πιάτο της Μεσογειακής κουζίνας.

           Αλάτι με 5 βιολογικά βότανα  

Ένα πάντρεμα των καλύτερων στοιχείων του βουνού και της θάλασσας. Φυσικό ανεπεξέργαστο αλάτι Μεσολογγίου με 5 βιολογικά βότανα  (θυμάρι, ρίγανη, δυόσμο, ματζουράνα και δεντρολίβανο), κατευθείαν από τα βουνά της Ηπείρου. Τα βιολογικά αυτά βότανα μπλέκονται με το ανεπεξέργαστο αλάτι σε ένα εύχρηστο μίγμα, για κάθε χρήση, από σαλάτες και ωμά φαγητά έως ψητό ψάρι ή κρέας.

Αλάτι με καπνιστό πιπέρι Αριδαίας

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός. Το φυσικό ανεπεξέργαστο αλάτι Μεσολογγίου και το βραβευμένο καπνιστό πιπέρι Αριδαίας της εταιρίας Μπόλκης, φτιάχνουν ένα μοναδικό σύνολο. Κατάλληλο για σάλτσες, σούπες, βραστά, ψητά, μαρινάδες.