Πατσαβουρόπιτα της Λέρου: η συνταγή
Αν και η πατσαβουρόπιτα έχει συνδυαστεί ως ένα είδος τυρόπιτας με πατσαβουριασμένο φύλλο, στη Λέρο η πατσαβουρόπιτα είναι γλυκιά και πεντανόστιμη! Όσοι την έχουμε δοκιμάσει μας έχει μείνει αξέχαστη και είναι ένας από τους λόγους που επιστρέφουμε στο υπέροχο αυτό νησί! Με την παρακάτω συνταγή μπορείτε να φτιάξετε την παραδοσιακή πατσαβουρόπιτα της Λέρου στο σπίτι σας!
Υλικά για την πατσαβουρόπιτα
800 γρ φρέσκο φύλλο κρούστας
2,5 κούπες καλαμποκέλαιο
2,5 κούπες ζάχαρη
3 κεσεδάκια γιαούρτι
8 αυγά
2 μπέκιν πάουντερ
4 βανίλιες
Υλικά για το σιρόπι
3 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
- Παίρνουμε ένα βαθύ στρογγυλό ταψί, με διάμετρο 28-30 εκ. και το βουτυρώνουμε. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι, το baking powder και τις βανίλιες. Χτυπάμε το μείγμα και στη συνέχεια παίρνουμε ένα ένα φύλλο το βουτάμε στο υλικό, το σουρώνουμε (σαν πατσαβούρι) ελαφρά και το τοποθετούμε στο ταψί. Όλα τα φύλλα τα τοποθετούμε δίπλα το ένα στο άλλο μέχρι να γεμίσει όλο το ταψί.
- Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι το γλυκό να φουσκώσει και να ροδίσει.
- Βράζουμε το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά, το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω στη ζεστή πατσαβουρόπιτα.
Συμβουλή από τους ειδικούς: Συνδυάστε την πατσαβουρόπιτα με παγωτό καϊμάκι για ένα εκρηκτικό αποτέλεσμα!
**Αγοράστε online την παραδοσιακή πατσαβουρόπιτα Λέρου εδώ
